行星搅拌炒锅谈谈，行星搅拌炒锅，中央厨房食堂自动炒菜机
2023-07-31
行星搅拌炒锅的清理：
清洁频度：使用前、后清洁1次。更换品种前应清洁1次。特殊情况随时清洁。
清洁工具：水桶、毛刷、清洁布、橡胶手套。
清洁剂：雕牌洗涤剂。消毒剂：75%乙醇溶液。清洁消毒：打开排水阀、排气阀排净夹层内水、汽后关闭。
内腔的清洁：打开出料阀，用饮用水冲洗锅内残余废料入废物贮器内。毛刷蘸清洁剂刷行星搅拌炒锅的内壁。
以及搅拌器的刀叶、刀座，直至无残留物为止。用饮用水冲净锅内残余清洁剂。用干清洁布擦拭1遍。
外壁的清洁：用饮用水清洁炒料机外壁、减速机外壳以及不锈钢上盖、肢脚。污垢堆积处用清洁剂擦拭，并用湿清洁布擦去残余清洁剂。用干清洁布擦拭1遍(包括：压力仪表、电源开关)。用75%乙醇溶液擦拭搅拌器的刀叶、刀座，以及炒料机内腔壁包括不锈钢上盖消毒1遍。
行星搅拌炒锅
全自动行星搅拌炒锅的几种加热方式和特点：
全自动行星搅拌炒锅一般有四种加热方式，有蒸汽加热、电磁加热的、电加热导热油、燃气加热。
1.蒸汽加热运行成本低，但不适合高温，适用于熬制产品，温度均衡，不宜糊锅。
2.电磁加热升温快、无明火、无烟尘、无爆、无有害气体，对周围环境无热辐射，安全性能稳定。电磁有9个档位，有利于温度的准确控制，逐步升温。自动控温、变频调节、对温度要求敏感、温度均衡。
3.导热油加热通过电热管加热导热油产生热量，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热温度容易控制等特点。缺点是升温慢，但是降温也慢，如连续使用节能于燃气，劣于电磁。
4.燃气加热升温快、温度高、火旺、瞬间温度升高、火焰温度800℃左右（实际使用温度200℃左右）。不能自动控温，但自动点火，自动报警，自动断气等功能，带防爆阀，也可手动点火。
行星搅拌炒锅
